طباخی انواع مرغ و ماکیان در دیار مازندران بسیار مرسوم است . از جمله غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ این خطه مرغ شکم پر است. و اما طرز تهیه این غذای لذیذ: سبزی معطر (گشنیز ، جعفری ، برگ سیر تازه) 400 گرم پیاز رنده شده متوسط 1 عدد گردو پودر شده 100 گرم رب
مواد اولیه مرغ کامل با پوست 1 عدد کشمش یک پیمانه گردو یک پیمانه زرشک نیم یک پیمانه هویج 2-3 عدد پیاز 2-3 عدد فلفل دلمه 1-2 عدد گوجه 1-2 عدد نمک و زردچوبه و ادویه مرغ(اگه دارید) به مقدار لازم روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری(در صورت تمایل) تنورک پخت(کیسه مخصوص فر)و نخ و سوزن
آرانچینی Arancini طرز تهیه آرانچینی : مواد لازم پیاز ریز خرد شده ……………………………………… 1 عدد سیر له شده ……………………………………………… 2 تا 3 حبه * برنج دانه کوتاه (ریزوتو) …………………………… 1 پیمانه روغن زیتون …………………………………………… 1 قاشق غذاخوری عصاره سبزیجات (و یا عصاره گوشت و یا مرغ) …. 2 پیمانه فلفل دلمه سبز و قرمز ریز
مواد لازم : بادمجان ۶ عدد متوسط پیاز ۲ عدد متوسط فلفل ریز ۲-۳ عدد سیر ۲- ۳ حبه گوجه فرنگی ۲ عدد گوشت گوساله ۲۵۰ گرم جعفری ۵۰ گرم نمک – فلفل قرمز- فلفل سیاه رب ۱ ق غ روغن مایع برای سرخ کردن برای روی بادمجون ها برش های گوجه و فلفل طرز
مواد لازم : به ۳ عدد شکر ۵/۲ لیوان رنگ مجاز خوراکی قرمز رنگ نوک ق چ نشاسته ۳ ق غ پودر نارگیل فراوون طرز تهیه : ابتدا به را شسته پوستشو گرفته دونه هاشو جدا میکنیم بعد میزایرم نیم ساعت تو محلول اب و ابلیمو استراحت کنه بعد به ها رو میریزیم تو
دلمه برگه زردالو : این دلمه فکر کنم برای شب یلدا خیلی مناسب باشه . حتما امتحانش کنین برگه زرد الو ۷۵۰ گرم شکر ۳ لیوان اب ۵ لیوان گردو ۲۵۰ گرم کشمش ریز ۱ لیوان طرز تهیه : ۱: زردالوها رو خوب بشورین و با شکر و اب بزارین روی حرارت تا خوب
مواد لازم برای خمیر : اب پرتقال نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان پوست رنده شده 1 پرتقال شکر یک چهارم لیوان ایرمیک یا ارد سمولینا یک چهارم لیوان پکینگ پودر 1 ق چ وانیل 1 ق چ دارچین نصف ق چ نمک یک چهارم ق چ ارد به اندازه کافی مواد لازم برای شربت
مواد لازم برای پن کیک : شیر 250 میلی لیتر ارد 125 گرم تخم مرغ 1 عدد جوش شیرین نصف ق چ شکر 1 ق م نمک 1 ق چ روغن مایع برای سرخ کردن مواد میانی : کاهو تن ماهی 200 گرم کنسرو ذرت 200 گرم طرز تهیه : در یک بطری کوچک نوشابه
( mimosa flower ) همان گل ابریشم است این گل زیبا به رنگ زرد است و با الهام از رنگ زیبای آن انواع کیک ، سالاد و نوشیدنی و دسر ها را تزئین میکنند مواد لازم : ـ کنسرو ماهی تن ۱ عدد ـ برنج ۱ پیمانه ـ هویج3 عدد ـ پیازچه ، جعفری،شوید یا فلفل سبز (
آشپزي رنگين مواد لازم : ـ گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم ـ هویج پخته ۲ عدد ـ ذرت پخته ۱ پیمانه ـ سیب زمینی ۳ عدد ـ فلفل سبز دلمه ای ۱ عدد ـ فلفل قرمز دلمه ای ۱ عدد ـ نخود فرنگی ۱ پیمانه ـ پیاز ۱ عدد ـ بادمجان سرخ شده
