قطاب پنیری، مخصوص روزهای نوروز
مواد لازم برای خمیر: زرده تخم‌مرغ: یک عدد ماست شیرین: 80 گرم روغن جامد: 100 گرم آرد به اندازه‌ای که خمیر به دست نچسبد: حدود 150 گرم بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری پودر هل: به میزان دلخواه آب: دوقاشق غذاخوری مایه وسط قطاب: پودر بادام: 100 گرم
مواد لازم برای خمیر:
- زرده تخم‌مرغ: یک عدد
- ماست شیرین: 80 گرم
- روغن جامد: 100 گرم
- آرد به اندازه‌ای که خمیر به دست نچسبد: حدود 150 گرم
- بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
- پودر هل: به میزان دلخواه
- آب: دوقاشق غذاخوری
مایه وسط قطاب:
- پودر بادام: 100 گرم
- پنیر لبنه: 150 گرم
- کرم پاتی‌سیو: 100 گرم
- پودر هل: یک قاشق چای‌خوری
- می‌توانیم در صورت تمایل در مواد میانی این قطاب از دو قاشق غذاخوری زرشک خشک نیز استفاده کنیم.
1. ابتدا زرده تخم‌مرغ، ماست، آب، روغن جامد ذوب کرده و بیکینگ‌پودر را داخل کاسه‌ای گود ریخته با مفتول دستی هم می‌زنیم سپس آرد را آنقدر به آن اضافه می‌کنیم تا کل مواد حالت خمیری‌شکل پیدا کند. خمیر لطیف حاصل شده را داخل کیسه‌ای نایلونی می‌گذاریم و به مدت دو ساعت در دمای اتاق استراحت می‌دهیم.
2. پس از این مدت خمیر را به قطر نیم‌سانتی‌متر روی صفحه آردپاشی شده پهن می‌کنیم و با کاتر گرد به قطر چهار تا پنج سانتی‌متر آن را قالب می‌زنیم تمامی مواد داخلی قطاب را با هم مخلوط کرده، یک قاشق چای‌خوری از مایه را روی خمیرقرار داده و اطراف آن را جمع می‌کنیم و داخل دست گلوله می‌کنیم.
3. بهتر است که قسمت جمع شده خمیر را حتما آب بزنیم تا خوب به هم بچسبد و داخل روغن باز نشود. گلوله‌های آماده شده را داخل روغن داغ شده شناور سرخ می‌کنیم. سپس داخل یک ظرف مناسب که آن را با دستمال حوله‌ای پوشانده‌ایم می‌گذاریم تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
4. حتما پس از سرد شدن آنها را داخل پودر قند می‌غلتانیم از بیسکویت‌های سکه‌ای یا خمیر هزارلا که به شکل گرد کاتر زده و پخته‌ایم استفاده می‌کنیم. روی آن مقداری پنیر لبنه مخلوط شده با شکر قرار می‌دهیم . بهتر است این کار را با قیف و ماسوره شکوفه انجام دهیم.
5. یک تکه قطاب پنیری روی آن گذاشته دوباره از مخلوط پنیر و شکر روی آن شکوفه می‌زنیم و با یک تکه توت‌فرنگی یا میوه دلخواه تزیین می‌کنیم. قطاب پنیری علاوه بر اینکه ایده‌ای نو برای روزهای نوروز است، می‌تواند به عنوان یک دسر مناسب نیز در مهمانی‌ها سرو شود.
برچسب ها :اموزش قطاب پنیری، مخصوص روزهای نوروز ، دستور تهیه قطاب پنیری، مخصوص روزهای نوروز ، روش تهیه قطاب پنیری، مخصوص روزهای نوروز ، شیرینی ، شیرینی مخصوص عید ، طرز تهیه قطاب پنیری، مخصوص روزهای نوروز ، قطاب پنیری، مخصوص روزهای نوروز ، گل بانو ، هنرهای خانه
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0- نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
- نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
