طرزتهیه پلوی شاخ دار با مرغ

اسم این پلو شاید به نظر عجیب و غریب بیاید ولی شاید به این خاطر است که برخلاف دیگر پلوقاطی ها ، روش پختش متفاوت است. درواقع برنج  در آب مرغ و همراه گوشت آن می پزد.شاخ در نیاورید . خب پلوی شاخ دار است دیگر .

 

مواد لازم برای ۲ نفر

• 2 عدد سینه مرغ
• ۳ عدد سیب زمینی خرد شده
• ۲ عدد قارچ خرد شده
• ۱ عدد هویج خرد شده
• ۱ عدد پیاز نگینی خردشده
• 50 گرم کره
• ۳ حبه سیر خرد شده
• ۱ پیمانه برنج
• ۲ ق س رب گوجه فرنگی
• ۲ ق س زعفران در آب حل شده
• 2 /1 ق غ فلفل قرمز
• زردچوبه و نمک و روغن به میزان لازم
• 1 عدد فلفل دلمه ای خرد شده

طرز تهیه:
1.در یک ظرف روغن را ریخته و پیاز نگینی خردشده را در آن تفت دهید تا سبک شود.وقتی پیاز طلایی رنگ شد، زردچوبه را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
2.  مرغ را در پیاز تفت دهید تا بوی زهم آن گرفته شود سپس به اندازه یک لیوان آب به آن اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید تا مرغ نیم پز شود.وقتی مرغ در حال پخته شدن است، در یک تابه کره را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. وقتی کره آب شد،سیب زمینی را در آن تفت دهید تا کمی طلایی شود. قارچ، هویج و فلفل دلمه را هم اضافه کنید و کمی آنها را تفت دهید. در این مرحله ۲ قاشق رب را هم به مواد اضافه کنید و آن را با سبزیجات تفت دهید تا رنگ رب تغییر کند.
3.  برنج را که از نیم ساعت قبل خیس کرده اید، به مرغ و آب مرغ اضافه کنید. تمام سبزیجات تفت داده شده و مقداری نمک هم به آن اضافه کنید.  هر از چند گاهی برنج را هم بزنید تا مواد باهم مخلوط شوند.
4.  وقتی آب برنج تمام شد، سیر خردشده را به همراه زعفران و فلفل قرمز به برنج اضافه کنید.دم کنی را روی در قابلمه بگذارید و قابلمه را روی شعله پخش کن به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا برنج خوب دم بکشد.
فوت وفن
بعد از پخت مرغ،وقتی برنج را با سبزیجات به آن اضافه می کنید، اگر مقدار آب باقیمانده مرغ روی برنج را پوشاند کافی است. در غیر این صورت آب اضافه کنید تا یک بند انگشت آب روی برنج بایستد.
یه جور دیگه
این غذا را می توانید با گوشت دنده گوسفند هم درست کنید.