طرز تهیه کیک دارک چاکلت

کیک دارک چاکلت از کیک های خوشمزه و معروف کافی شاپی می باشد و برای پذیرایی از مهمان ها در یک دورهمی خانوادگی بسیار عالی است.

مراحل طرز تهیه کیک دارک چاکلت ساده

مرحله 1: آماده سازی مواد

برای درست کردن کیک دارک چاکلت خوشمزه ابتدا همه مواد را از یخچال بیرون می آوریم تا هم دمای محیط شوند. آرد، بکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو را باهم مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم.

فر را هم از الان با دمای 170 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود تا بعدا وقتی که مایه کیک آماده شد معطل فر نمونیم. چون منتظر ماندن مایه کیک تأثیر مستقیمی در بافت کیک خواهد داشت.

مرحله 2: بن ماری کردن شکلات

شکلات دارک را با دست مون خرد کرده و در یک کاسه روی بخار کتری آب قرار می دهیم تا به روش بن ماری ذوب شود. بعد آن را کنار می گذاریم تا خنک شود.

مرحله 3: مخلوط کردن مواد اولیه

برای شروع پخت کیک، ابتدا کره به دمای محیط رسیده را به همراه شکر و وانیل با دور تند همزن برقی به مدت 5 دقیقه خوب می زنیم تا یکدست شده و سبک شود.

مرحله 4: اضافه کردن تخم مرغ ها

در ادامه تخم مرغ ها را دونه دونه اضافه کرده و هر کدام را با دور تند همزن برقی خوب هم می زنیم تا به خورد مواد برود.

مرحله 5: اضافه کردن شکلات دارک و شیر

سپس شکلات دارک که از قبل آن را بن ماری کردیم و خنک شده را اضافه می کنیم و مجدد با همزن در حد اینکه مواد یکدست شود هم می زنیم. بعد شیر را اضافه کرده و مجدد هم می زنیم.

مرحله 6: اضافه کردن مخلوط خشک

در این مرحله نوبت اضافه کردن مخلوط خشک است. برای این کار مخلوط آرد، بکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو الک شده را در سه نوبت اضافه کرده و این بار با لیسک به آرامی و در یک جهت هم می زنیم تا مایه کیک یکدستی درست شود.

مرحله 7: ریختن مواد داخل قالب

حالا قالبی را که برای پخت این کیک در نظر گرفتیم خوب چرب کرده و به جای آرد، پودر کاکائو توش الک می کنیم. سپس قالب را می تکانیم تا پودر کاکائو اضافی آن بریزد. بعد مایه کیک آماده شده را درون قالب ریخته و چند باری سطح آن را به زمین می کوبیم تا حباب های اضافی آن خارج شود.

مرحله 8: پخت کیک دارک چاکلت

در نهایت کیک را برای پخت درون فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه می گذاریم تا بپزد.

مرحله 9: بررسی پخت کیک

برای اطمینان از پخت کیک می توانید سیخ چوبی تمیز را وسط کیک فرو کنید اگر تمیز بیرون آمد و مواد بهش نچسبید کیک پخته است.

مرحله 10: برش و سرو کیک دارک چاکلت

بعد از اینکه کیک پخت، آن را از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا کمی خنک شود. بعد آن را از قالب بیرون آورده و بر روی توری قرار می دهیم تا کامل خنک شود. برای تزیین کیک دارک چاکلت می توانید از خامه فرم گرفته شکلاتی و یا حتی شکلات بن ماری شده استفاده کنید و یا اینکه ساده سرو کنید.

منبع :بارونک