طرز تهیه انواع شکلات های فانتزی برای عید

از پر طرفدارترین تنقلات شکلات است که بستگی به درصد تلخی و غلظت آن مورد استفاده گروه های سنی قرار میگیرد و شکلات از مواد غذایی مفید در رژیم های غذایی سالم، متعادل و دوست دار قلب محسوب می شود.

شکلات بادام شیرین با زغال اخته

مواد لازم :

 453 گرم آبنبات با طعم وانیل

 1/2 پیمانه پرتقال یا زغال اخته خشک شده

 1/2 فنجان بادام پرک شده

    1 قاشق غذا خوری کره

    2 قاشق غذا خوری شکر

    1 قاشق غذا خوری پوست رنده شده پرتقال

طرز تهیه :

توی 2 سینی برگ روغنی پهن کنید و کنار بگذارید. کره را در تابه روی حرارت متوسط ذوب کرده، سپس بادام و شکر را توی کره بریزید و 4 تا 6 دقیقه بطور مداوم هم زده تا شکر ذوب و بادام طلایی شود.

مخلوط شکلات ذوب شده را سریع توی یکی از سینی ها بریزید و روی آن را تقریبا پهن کرده و گذاشته تا سرد شود، بعد از سرد شدن شکلات ها را به قطعات کوچک ریز کنید. آبنبات های وانیلی را در ظرفی بریزید و روی بخار آب جوش یا ما یکروویو قرار داده تا ذوب شود.

سپس بادام شکری خرد شده ، زغال اخته و پوست رنده شده پرتقال را توی آبنبات های ذوب شده بریزید و با هم ترکیب کنید. سپس تمام ترکیب را توی سینی روی کاغذ به قطرنیم سانت پهن کرده و سینی ها را به مدت نیم ساعت کنار گذاشته تا شکلات بسته و سفت شود. بعد به قطعات دلخواه خرد کنید.

شکلات با تزیین آبنبات

مواد لازم :

450 گرم شکر

791 گرم مارگارین

    1 قاشق چای خوری نمک

    4 قاشق غذا خوری کره بدون نمک

    1 فنجان خامه زده شده

    3 فنجان تراشه شکلات تیره و یا خرده های شکلات سفید

    1 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص

1/2فنجان آب نبات خرد شده برای تزیین

      توی سینی را با کاغذ پوستی پوشش دهید.

طرز تهیه :

شکر، نمک، کره ، خامه و مارگارین را توی ظرفی چدنی بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده تا زمانی که کره و مارگارین تقریبا ذوب شوند، در حدود 4 تا 5 دقیقه زمان می برد.

سپس از روی حرارت بردارید و تکه های شکلات و وانیل را اضافه و هم بزنید تا زمانی که خرده های ذوب شود. از روی حرارت برداشته و توی سینی بریزید و روی آن را صاف کرده و در دمای اتاق 3 ساعت بگذارید تا سرد شود.

وقتی ترکیب کاملا بسته و سرد شد.کاغذ پوستی را جدا کنید و با آبنبات پودر شده تزیین کنید. برش بزنید. شما با سلیقه خود می توانید از شکلات تیره و شیری استفاده کنید. یعنی ترکیب خامه را به دو نیم تقسیم کرده و از دو شکلات استفاده کنید و یا بجای سینی از قالب های فانتزی برای شکلات استفاده کنید.

شکلات سفید آجیلی با میوه های ژله ای

مواد لازم :

455 گرم شکلات سفید

1 فنجان آلبالو خشک، برگه زرد آلو ، میوه های ژله ای

   1 فنجان شامل پسته، بادام، فندق، بادام زمینی و یا گردو

توی یک قالب به سایز 8* 8 یا مربع 9* 9 کل قالب را با کاغذ پوستی بپوشانید.

طرز تهیه :

برگه زرد آلو ،میوه ها و شکلات های ژله ای را که درشت است ریز خرد کنید. شکلات را در ظرفی روی حرارت بخار آبجوش قرار داده تا ذوب شود. شما میتوانید در مایکروویو هم شکلات را بدین صورت ذوب کنید.

درمایکروویو به مدت 30 ثانیه گذاشته و بعد خارج کرده هم زده ودوباره به مدت 15 ثانیه درمایکروویو قرار دهید.

تمام 2 فنجان ترکیب مغزها و میوه ها را توی شکلات بریزید و با هم ترکیب بعد بطور مساوی و یکدست توی سینی پهن کنید و به مدت 3 تا 4 ساعت کنار بگذارید، تا سفت شود. شما میتوانید با سلیقه خودتان از آجیل های دلخواه استفاده کنید

شکلات کارامل آجیلی

مواد لازم : 64 برش شکلات

1-1/2 فنجان آجیل مخلوط شور درشت خرد شده

1-1/2 قاشق چایخوری وانیل

 3/4 فنجان خامه وانیلی

1/3 فنجان شربت ذرت (یا شربت مخلوط شده با عسل)

1/4 فنجان کره

     1 فنجان شکلات سفید خرد شده

     1 فنجان کره بادام زمینی

کف قالبی به سایز 22 سانت به شکل مربع را با فویل آلومینیومی بپوشانید و با کره سطح قالب را چرب کنید.

طرز تهیه :

شکلات خرد شده را با خامه در ظرفی بریزید و روی بخار آبجوش قرار داده تا ذوب و مخلوط شود و یا درمایکروویو به مدت 1 دقیقه قرار داده و هم بزنید. باید مخلوط ذوب و صاف شود. سپس 1/2 قاشق وانیل را هم اضافه کرده و هم بزنید.بعد توی قالب بریزیدو روی آن را صاف کرده ، به مدت نیم ساعت ظرف را کنار گذاشته تا خنک شود.

کره بادام زمینی، شربت ذرت، کره و باقی وانیل را در قابلمه بریزید و با حرارت ملایم هم زده تا ذوب و مخلوط شود. سپس با آجیل خرد شده هم زده تا با هم ترکیب شود. این مخلوط را روی شکلات سفید توی قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. به مدت 1 ساعت در یخچال قراردهید، تا شکلات سفت و بسته شود. بعد از خارج کردن از قالب به 2/5 سانت برش بزنید.

شکلات سفید آجیلی و میوه ها خشک شده

مواد لازم :

360 گرم تکه های شکلات سفید نیمه شیرین

360 گرم تکه های شکلات سفید

1/2 فنجان میوه خشک شده و آجیل بو داده بدون نمک خرد شده

توی یک سینی به سایز 12 سانت را کاغذ پوستی پهن کنید

طرز تهیه: 

هر دو شکلات را در ظرفی بریزید و روی بخار آبجوش قرار داده تا ذوب شود. شکلات را بطور مساوی توی سینی پهن کرده و در حالی که شکلات گرم هست ، آجیل را در سطح شکلات بپاشید و کمی روی آن را فشار داده تا بچسبد. سپس به مدت 30 دقیقه در یخچال قرارداده ، تا سفت شود. بعد با دست به تکه های دلخواه خرد کنید.

نکته:

آجیل مانند گردو ، بادام ، فندق ،پسته و یا آجیل بدلخواه

میوه های خشک میتواند شامل آلبالو خشک شده ، زرد آلو خشک و خرد شده و انواع میوه های ژله ای خرد شده

 منبع :آرم بلاک