خاگینه خرما یکی از غذاهای سنتی شهر زنجان برای شب یلداست. این غذای شیرین و خوشمزه جزو غذاهاییه که زنجانیها سالی یکبار و فقط برای این شب درست می کنن. غذای پر انرژی و مقویه که اگه زنجانی ها دلیل قانع کننده ای برای پخت اون فقط برای یکبار در سال نداشته باشن، می شه
مقداری کره یا روغن را در قابلمه ای گرم کنید و پیاز وسیر خلال شده را در آن تفت دهید تا کمی نرم شود.سپس تن ماهی و گوجه فرنگی نگینی شده را بیفزاید و قدری تفت دهید .در آخر سبزی را اضافه کنید وتفت دهید و کمی نمک فلفل و ادویه کاری به آن اضافه
لو اسفندی در آباده که یکی از شهرهای استان فارس است، در روز اول اسفند ماه تهیه و آماده می شود. در این پلو، معمولاً از هفت نوع غلات و حبوبات استفاده می‌شود. نوع لوبیای آن را می‌توانید بنابر ذائقه‌تان تغییر دهید. این غذا به‌صورت آش و شله نیز تهیه شده که در این صورت در آن از قلم و سیرابی گوسفند استفاده می‌شود و به نام آش اسفندی معروف است.
خورش نارنگی مرغ 4 تکه . هویج 4 عدد . نارنگی 5 عدد . آبلیمو 2 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق غذاخوری . شکر 1 قاشق غذاخوری . خلال پوست نارنگی 1 لیوان زعفران دم کرده 1 قاشق چایخوری . پیاز 1 عدد . روغن و نمک مقدار لازم طرز
آش شله مشهد گوشت گوسفند 500 گرم . بلغور گندم 1 لیوان . برنج 1/2 لیوان . باقلا 1/2 لیوان نخود 1/2 لیوان . لوبیا قرمز 1/2 لیوان . لوبیا سفید 1/2 لیوان . لوبیا چیتی 1/2 لیوان خورشت قیمه آماده 2 لیوان . پیاز 5 عدد . روغن 5 قاشق غذاخوری
گل بانو:اين غذا به علت نداشتن مرغ و گوشت براي افرادي كه رژيم غذايي خاصي دارند بسيار مناسب بوده … مواد اولیه : برنج يك كيلوگرم بادنجان يك كيلوگرم گوجه‌فرنگي دو كيلوگرم پياز سفيد بزرگ سه عدد سيب‌زميني 250 گرم زعفران دم‌كرده دو قاشق غذاخوري زردچوبه
گوشت چرخ‌کرده، ارزن، عدس، کشک، پیازداغ، نعنا داغ، زردچوبه و نمک و فلفل از اجزای این غذای محلی خوشمزه هستند.
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:
