طرز تهیه کیک لواشکی خانگی

در ادامه طرز تهیه کیک لواشک را بهتون آموزش میدیم تا ببینید که حتی با مواد اولیه ی ترش هم میشه کیک درست کرد. البته کیک لواشک علاوه بر طعمش تفاوت های دیگه ای هم با کیک های شیرین داره.

مثلا برای درست کردن نیاز به پخته شدن و قرار گرفتن در فر نداره. علاوه بر این، به شکل سرد سرو میشه و روش خبری از خامه، شکلات یا فوندانت نیست.

طرز تهیه کیک لواشکی خانگی

مرحله اول: طرز تهیه لواشک

۱- میوه های دلخواه تان، مانند هلو، آلو، سیب، شلیل و زردآلو را بشورید. (بسته به ذائقه تان می توانید از یک نوع میوه و با ترکیب همه ی آن ها با هم استفاده کنید.)

۲- میوه ها را داخل قابلمه ریخته و با مقدار مناسبی آب روی حرارت قرار دهید تا زمانی که نرم شوند.

۳- حدود ۳۰ دقیقه بعد از جوشیدن میوه ها، کمی از آن ها بچشید. کمی نمک و ۱ قاشق مرباخوری روغن جامد به آن ها اضافه کنید. اگر می خواهید لواشک طعم ملسی داشته باشد، کمی شکر به آن اضافه کنید.

۴- بعد از آن که میوه ها کاملا نرم و له شدند، آن ها را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.

۵- میوه ها را از صافی رد کنید تا پوست آن ها جدا شده و مایع یکدست و غلیظی از آن ها به دست آید.

۶- روی سینی را با نایلون یا سلفون بپوشانید و آن را با کمی روغن چرب کنید تا وقتی لواشک ها خشک شدند، راحت از سینی نایلون جدا شوند.

۷- لایه ای نازک از لواشک ها را روی سینی بریزید و آن را در تمام قسمت های سینی به طور یکسان و یکنواخت پهن کنید.

۸- سینی را مقابل آفتاب قرار دهید تا لواشک ها خشک شوند.

مرحله دوم: طرز تهیه کیک لواشک

۱- زغال لخته، آلبالو و آلوها را داخل قابلمه بریزید. آن را روش حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد و به شکل پوره درآید. (این پوره به دلیل ترکیب این مواد ترش و شیرین، طعم ملس خواهد داشت.)

۲- بعد از آن که میوه ها نرم و له شدند، آن ها را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.

۳- قالب مورد نظر خود را انتخاب کنید. این قالب می تواند قالب گرد ساده و یا قالب قلب باشد.

۴- ۲ عدد از ورقه های لواشک را که از قبل آماده کردید، به اندازه ی ته قالب ببرید. به این صورت که قالب را روی لواشک ها گذاشته و به اندازه ی آن برش دهید. یکی از لواشک های برش زده شده را ته قالب قرار دهید.

۵- چند برگه از لواشک را به اندازه ی دور قالب و به اندازه ی ارتفاع آن برش دهید. آن ها را دور تا روی قالب بگذارید.

۶- با استفاده از قلمو، کمی رب آلوچه به لبه ها و ته ظرف که لواشک گذاشتیم بمالید تا مواد به آن ها بچسبند.

۷- مقداری از پوره ی میوه را ته قالب بریزید. سپس روی آن را با لواشک های خرد شده بپوشانید. می توانید مقداری رب آلوچه نیز به این مواد اضافه کنید.

۸- مجددا این لایه ها از مواد را روی هم به صورت لایه لایه روی هم بریزید تا قالب پر شود.

۹- در مرحله ی آخر، لواشکی را که آن را به سایز قالب برش زده اید به عنوان لایه ی نهایی روی مواد قرار دهید. می توانید از چند خلال دندان برای نگه داشتن لایه استفاده کنید.

۱۰-  قالب کیک لواشک را چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا فرم بگیرد.

۱۱- پس از فرم گرفتن کیک لواشک و سفت شدن آن، قالب را از کیک لواشک جدا کنید.

۱۲- روی لایه ی آخر مجددا با قلمو کمی رب آلوچه بمالید و آن را به دلخواه با لواشک، آلو و آلوچه تزیین کنید.

نکات کلیدی طرز تهیه کیک لواشکی

– اگر فرصت درست کردن کیک لواشک خانگی را ندارید می‌ توانید از لواشک آماده در طعم های دلخواه تان استفاده کنید.

– تزیین کیک لواشک به سلیقه شما بستگی دارد. می توانید برگه های لواشک را به صورت نواری برش زده و آن ها را رول کنید و روی کیک قرار دهید.

– استفاده از انواع قالب برش می تواند به شما برای تزیین کیک لواشک کمک کند.

– رب آلوچه نه تنها طعم کیک لواشک را ترش تر می کند، بلکه ظاهر کیک را براق و جذاب تر می کند.

– بهتر است برای درست کردن کیک لواشک از قالب های کمربندی استفاده کنید تا بتوانید به راحتی کیک لواشک را از داخل آن خارج کنید.

– بهتر است برای تزیین کیک لواشک با لواشک، از انواع مختلف آن با رنگ های متفاوت استفاده کنید تا روی کیک جلوه داشته باشند. لواشک زرشک، لواشک انار، لواشک کیوی و لواشک پرتقال هر کدام رنگ متفاوتی دارند و می توان از آن ها برای تزیین کیک استفاده کرد

منبع :ایران کوک