سالاد روسی با مرغ یا سالاد الیویر یکی از سالاد های بسیار خوشمزه است که توسط یک سر آشپز بلژیکی در روسیه ابداغ شده است و در ابتدا در تهیه این سالاد از انواع گوشت و ماهی استفاده می شده است و امروزه گوشت و ماهی جای خود را به مرغ داده است