یکی از برترین خوراکی‌های مورد استفاده‌ی مردم ایران در کنار غذا، ترشی مجلسی است. طرفداران زیاد این نوع از ترشی باعث شده که همواره ایرانیان به دنبال خلق راه‌های جدید و خاص، برای بدست آوردن طعم‌های جذاب و جدید باشند