پارافه دسری است که چند لایه بستنی را در یک لیوان بلند و باریک میریزند و همراه با مخلفات زیادی از میوه­‌ها که روی آن گذاشته میشود، سرو میکنند. اما پارافه «آیس­ کافی» به نوع اولیه پارافه­‌ها شباهت بیشتری دارد. این دسر، برای اولین بار در اواسط قرن ۱۹ تهیه شده است. پارافه­ها در شکل