طرز تهیه فلن کیک خوشمزه

فلن کیک چیست؟ در واقع فلن کیک یک نوع دسر و یا به عبارتی یک نوع کیک سوئدی بسیار خوشمزه و معروف است و ترکیب کرم کارامل با کیک شکلاتی است که روی هم ریخته می شود و حالتی بین پودینگ و کاستارد دارد و باید حتما آن را امتحان کنید.

مراحل طرز تهیه فلن کیک سوئدی

مرحله اول

برای درست کردن فلن کیک سوئدی خوشمزه ابتدا پودر کرم کارامل را با 2 لیوان شیر سرد مخلوط می کنیم و بعد روی حرارت می گذاریم و به صورت مرتب هم می زنیم تا به جوش آید.

مرحله دوم

پس از اینکه به جوش آمد یک دقیقه دیگر روی حرارت هم می زنیم و بعد حرارت را خاموش می کنیم.

مرحله سوم

حالا سس آماده شده را در قالب مورد نظر خود می ریزیم و به مدت 5 ساعت در یخچال می گذاریم. بهتر است روی قالب را بپوشانید تا رویه کرم خشک نشود. من از یک روز قبل آن را درست کردم.

مرحله چهارم

در ادامه در یک کاسه بزرگ تخم مرغ، شکر و وانیل را با دور متوسط همزن به مدت 6 تا 7 دقیقه هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شده و پف کند.

مرحله پنجم

بعد شیر و روغن را در دو مرحله به مواد تخم مرغی مون اضافه می کنیم و این بار با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

مرحله ششم

بعد آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را 3 مرتبه الک کرده و طی سه مرحله به موادمون اضافه می کنیم و به آرامی به صورت دورانی با لیسک مخلوط می کنیم تا مواد کاملا یکدست شود.

مرحله هفتم

سپس قالبی را که کرم کارامل داخل آن است از یخچال خارج می کنیم و آن را در یک ظرف بزرگتر می گذاریم. بعد مواد کیک آماده شده را داخل قالب روی کرم کارامل می ریزیم.

مرحله هشتم

حالا در ظرفی که قالب کیک در آن قرار دارد تا جایی که قالب کرم کارامل دارد آب جوش می ریزیم. (قالبی که مواد کیک در آن است تا جایی که کرم کارامل دارد باید در آب جوش قرار بگیرد.)

مرحله نهم

در این مرحله قالب را در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه می گذاریم تا کیک بپزد.

مرحله دهم

پس از 45 دقیقه پخت کیک را با سیخ چوبی تمیز تست می کنیم. برای این کار سیخ چوبی را وسط کیک فرو می کنیم اگر تمیز بیرون آمد کیک پخته است در غیر این صورت زمان می دهیم تا کیک کامل بپزد.

مرحله یازدهم

پس از پخت کیک آن را از فر خارج می کنیم و صبر می کنیم تا کامل خنک شود. بعد آن را به مدت چند ساعت داخل یخچال می گذاریم تا کامل خنک شود.

مرحله دوازدهم

سپس قالب را از یخچال بیرون می آوریم و دیواره های کیک را به کمک یک چاقو از قالب جدا می کنیم و قالب را چند ثانیه ای در آب جوش قرار می دهیم و بعد داخل سینی سرو برمی گردانیم. طعم و مزه بی نظیر این کیک ارزش امتحان کردن دارد حتما درست کنید و لذت ببرید.

منبع:بارونک