آموزش پخت شیرینی نسکافه ای/ شیرینی مخصوص عید

مواد لازم:

کره               225 گرم

پودر قند            50 گرم

پودر نسکافه    2 قاشق سوپخوری

آب جوش        یک قاشق سوپخوری

آرد                225 گرم

طرز تهیه:

این شیرینی در ظرف در بسته در یخچال حدود سه چهار ماه ماندگاری دارد.

نسکافه فوری را در آب جوش حل میکنیم. البته نیاز نیست حتماً آب در حال جوش باشد بلکه داغ باشد کافیست.

2 قاشق سوپخوری نسکافه را در یک قاشق سوپخوری آب حل میکنیم.

کره را قبلا در دمای آشپزخانه گذاشته ایم تا به دمای محیط برسد.

پودر قند باید نرم و الک شده باشد.

میتوان از وانیل هم در صورت تمایل استفاده کرد. چون نسکافه عطر کافی به شیرینی میدهد استفاده از وانیل ضروری نیست.

میتوان نصف مقدار کره و نصف مقدار روغن جامد به جای کل کره استفاده کرد.

اما برای عطر شیرینی بهتر است از کره استفاده کنیم.

آرد را چند بار الک کرده ایم.

کره را در ظرفی میریزیم و پودر قند را به آن اضافه میکنیم.

با قاشق کمی مواد را مخلوط میکنیم تا موقعی که  همزن را روشن میکنیم ، پودر قند بیرون نریزد.

با همزن برقی کره و پودر قند را هم میزنیم تا کرم رنگ و یکدست شوند. حدوداً 5 دقیقه هم زدن لازم است. تا حالت سبکی و لطافت بگیرد.

نسکافه حل شده را اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم در حدی که مواد با هم یکدست شوند.

مقداری وانیل اضافه میکنیم.

آرد را در دو مرحله اضافه میکنیم تا بتوانیم خوب مخلوط کنیم چون این شیرینی تخم مرغ ندارد و ممکن است کمی خشک باشد راحت نتوان آرد را مخلوط کرد.

مواد را با قاشق، خوب مخلوط میکنیم.

مقداری از خمیر را داخل ماسوره شکوفه ریز یا متوسط میریزیم.

ابتدا با ماسوره خمیر را داخل قالب قرار میدهیم و بدون اینکه خمیر را قطع کنیم به حالت مارپیچ خمیر را داخل قالب دور مرکز قرار میدهیم تا حدی که به اندازه یک دایره به قطر حدود  یک و نیم سانتی متر ایجاد شود بعد خمیر را قطع میکنیم. مطابق شکلهای آخر صفحه.

اگر خمیر خیلی سفت باشد میتوانیم مقدار خیلی کم آب جوش اضافه کنیم در حد یک قاشق چایخوری تا مواد رقیق شوند و راحت تر از ماسوره خارج شود.

نیازی نیست سینی فر را چرب کنیم چون شیرینی خودش کره دارد و تخم مرغ هم ندارد که باعث چسبندگی آن شود.

سینی فر را داخل فر 180 درجه به مدت ده دقیقه میگذاریم.

رنگ شیرینی نباید برگردد و زیر شیرینی باید مقداری تیره تر از رنگ الان باشد.

سینی فر باید لبه کوتاه باشد چون اگر لبه بلند باشد رنگ شیرینی تیره میشود.

وقتی شیرینیها سرد روی آن را با مقداری پودر قند و مقداری کمی مارمالاد سیب تزئین کردیم.

میتوان از مارمالادهای دیگر به جای مارمالاد سیب استفاده کرد.

 منبع:هنر آشپزی