| مواد لازم | مقدار | |
| 1 | گوشت فیله یا راسته گوساله | ١ کیلو |
| 2 | گوجه | به مقدار لازم |
| 3 | روغن زیتون | ٢ قاشق |
| 4 | پیاز | ٣ عدد |
| 5 | ماست | ٢ قاشق |
| 6 | فلفل دلمه ای | ٢ عدد |
| 7 | زعفران | به مقدار لازم |
| 8 | نمک و ادویه و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه
- گوشت را به قطعات کوچکی برش داده و داخل مخلوط آب، پیاز، زعفران، نمک، فلفل، روغن زیتون و ماست به مدت 3 الی 4 ساعت می خوابانیم سپس آنرا همراه گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای به صورت یکی در میان به سیخ کشیده و روی منقل یا اجاق کباب می نماییم.
منبع:پنجاه چهل
