طرز تهیه مرغ پیاز پز

سلام.بیشتر ما مرغ رو دوست داریم.هرکسی هم روش خودش رو برای پختن مرغ داره.خداییش تادلتون بخواد رسپی هست واسه مرغ.این مرغ شکم پر که باپیاز فراوون درست میشه طعم خیلی خوبی داره.پیشنهادمیکنم اگه اهل پیاز خوردن هستید یکبار امتحانش کنید.بشدت طرفدارش میشید.

مواد لازم:

مرغ درسته                   یک عدد

پیاز                             نیم کیلو

گشنیز                          نیم کیلو

شنبلیله تازه                  دوقاشق غذاخوری

لیموی تازه                 یک عدد بزرگ

رب گوجه                  یک قاشق سوپخوری

زعفران ابکرده

نمک فلفل

پودرسیر

زیره سبز نیمکوب

خب خانم مرغه رو که بهتره زیاد درشت نباشه خوووب میشوریم.پوستشم میگیریم و توی شکم و قسمتهای خارجیش رو بانمک ؛فلفل؛پودرسیر و زیره اغشته میکنیم. اب لیمو رو هم میگیریم و روی مرغ میمالیم.اون پوست لیمو دور نمیندازیماااا.قشنگ تکه تکه ش میکنیم میزاریم تو شکم خانم مرغه.راستی روی سینه و ران مرغ هم چندتا شکاف کم عمق ایجاد میکنیم.بعد میزاریم توی یخچال حداقل واسه دوسه ساعت بمونه.

توی این مدت سبزی رو شسته و خرد میکنیم.و با پیاز که مقدار زیادی هم هست مخلوط میکنیم.نمک و فلفل و پودر سیر و در صورت تمایل اب لیموی تازه هم به این مخلوط اضافه میکنیم.

مرغ رو بعد از مزه دار شدن میاریم بیرون توی شکمش رو پر از مخلوط پیاز وسبزی میکنیم. نیازی به دوختن شکم مرغ نیست.بعد دوتا پا و کت وکول خانم مرغه رو با نخ تمیز میبندیم تا موقع پختن بدفرم نشه.بعد توی ظرف مورد نظر برای پخت؛اول پیاز و سبزیجات میریزیم طوریکه کفش قشنگ پوشونده بشه.خانم مرغه رو روش میزاریم و بقیه مخلوط پیاز رو میزیریم روش. اینجوری:

و اینجوری:

میتونیم هم توی فر بپزیم هم روی گاز.من توی فر ۱۸۰ درجه پختم تقریبا یکساعت طول کشید تا پخته شد البته نباید زیاد پخته بشه که گوشت مرغ له بشه.نیازی به اضافه کردن اب نیستااااا.مرغ باید بااب پیاز پخته بشه تا معطر و خوش طعم بشه.اگه روی گاز میپزید حتما حرارت رو ملایم کنید  که یه وقت خوراکتون کم اب نشه و نیازی به افزودن اب نداشته باشید.

توی یه ظرف مقداری کره رو اب میکنیم توی کره رب گوجه و زعفران رو سرخ میکنیم.

وقتی مرغ پخته شد میزاریمش توی یه دیس یاتوی سینی فر البته با احتیاط.وروش رو از این سس میمالیم و توی فر میزاریم تا دیگه قشنگ طلایی و برشته بشه.

اگه دوست داشته باشید اون پیازهای کنارمرغ رو کمی تفت بدید و همراه با غذا نوش جان کنید.

منبع :ستایش بانو