مواد لازم : آرد نخود 1 لیوان و نیم خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری سیر 4 حبه – رنده شده پیاز ( یا پیازچه ) 2 عدد متوسط – ریز خورد شده کلم سفید خورد شده: اختياري نمک – فلفل و زرد چوبه: به اندازه نياز فلفل سبز قلمی خورد شده تند:(به مقدار دلخواه ):
مواد لازم: آرد گندم 3 فنجان شکر 3 فنجان آب 4 لیوان کره یا روغن جامد 250 گرم زعفران ساییده نصف قاشق چایخوری گلاب یک فنجان پسته و مغز بادام خرد شده به میزان دلخواه طرز تهیه حلوا: شکر و آب را قبلاً می جوشانیم و زعفران ساییده حل شده و گلاب را به شربت
این رشته ها که معمولا درماه رمضان درتبریز پخته میشن ضایعات زیادی دارن ، به این ترتیب که خیلی خرد میشن برای همین ازاین خرده ها دسری تهیه میشه که اصطلاحا” بهش کوکوی رشته ختایی میگن
مشکوفی ازدسرهای سنتی مخصوص ماه رمضون هست با نشاسته تهیه میشه و میتونه عطرهای مختلفی ازگلاب ، بهارنارنج و عرقیجات مختلف داشته باشه ، اندازه ها دل خواهی است یعنی غلظت این دسر و شیرینیش بستگی به خودتون داره من اندازه های نرمال و سنتیش رو براتون مینویسم شما میتونید به دلخواه تغییر بدید
طرز تهیه رولت خرما (مخصوص ماه رمضان و سفره افطار) بهتر است در ماه مبارک رمضان عوض استفاده دائم و هر روزه از زولبیا و بامیه، گاهی نیز از شیرینیهای مقوی خانگی همانند رولت خرما که حاوی موادی مغذی چون گردو و خرماست استفاده کنید. مواد لازم: گردو به مقدار لازم پودر نارگیل به مقدار
مواد لازم رشته ختائی : به میزان لازم گردوی خرد شده: نصف پیمانه دارچین : یک قاشق سوپخوری زنجبیل : یک قاشق چای خوری ( میتونید حذفش کنید) پودر گل محمدی: یک قاشق مربا خوری شکر: یک لیوان آب : نصف لیوان لیوان گلاب: سه قاشق غذاخوری روغن مایع : مقداری طرز تهیه رشته
دو روش طرز تهیه کاچی شاید شما هم شنیده باشید که میگن ” کاچی بعض هیچی ” اماواقعا این دسر ایرانی بعض خیلی چیزهاست و من فکر میکنم در این جمله در مورد اون ظلم شده است. کاچی یک دسر ساده و در عین حال با وجود گلاب و زعفران خوش عطر و معطر است.
فرنی پرتقالی مواد لازم: شیر ۱ لیوان آرد برنج ۲ قاشق سوپخوری زرده تخم مرغ ۱ عدد وانیل کمی کره ۲۵ گرم شکر ۴ قاشق سوپخوری آب پرتقال(با تکه های پرتقال)نصف پیمانه طرز تهیه: همه مواد رو بغیر آب پرتقال با هم مخلط کنید تا به غیر از کره همه با هم یکی بشن
چگونه شکم مرغ یا بوقلمون را پر کنیم؟ مهم نیست از مرغ استفاده میکنید یا بوقلمون، یک فرمول کلی برای پر کردن شکم آنها وجود دارد که به شما برای ترتیبدادن یک مهمانی بزرگ با یک غذای اعجابانگیز کمک میکند. نکتهای که باید مد نظر قرار دهید این است که همیشه استافینگ باید تازه باشد
بادمجان شکم پر تبریز( قارنی یاریخ ) مواد لازم : بادمجان قایقی شکل که زیاد تپل نباشد: ۶ عدد سیر: ۱۰ حبه متوسط پیاز ریزشده:یک عدد گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم گوجه فرنگی سفت: ۲ عدد جعفری ساطوری: ۳ قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی ، نمک و روغن مایع : به میزان کافی طرز
