طرز تهیه شیرینی سکه های چنگالی/شیرینی

راستش ظاهرشون شبیه به سکه ست و با چنگالم تزیین می شه. بنابراین اسمش رو گذاشتم سکه های چنگالی!! بیشتر بهش می یاد.
راحت و با صرفه و خوشگل و خوشمزه!!
میگید نه؟؟ امتحان کنید خوب.

این شیرینی نه تنها برای عید نوروز بلکه برای میهمانیها و مجالسم خیلی مناسبه. مقدار زیادی بهتون شیرینی خوشگل و خوشمزه میده .

ظاهر شیکی داره و مهمون پسنده.

مواد لازم:
آرد 250 گرم
کره 150 گرم
آب سرد ¼ پیمانه
پودر قند 100 گرم
نمک کمی
وانیل ¼ ق.چ
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری

همونطور که می بینید مواد ساده و کمی داره و همشونم در دسترس هستند.
اما نکته مهم شیرینی های نوروز اینه که حتما باید با ترازو و دقیق  اندازه گیری بشند تا نتیجه خوب باشه.

این شیرینی رو میتونید هم وانیلی و هم شکلاتی درست کنید.
اگه وانیلی بود که هیچ. طبق دستور پیش برید.
اما اگه خواستید شکلاتی یا با طعم قهوه درست کنید باید 3 قاشق از آرد دستور کم کنید و جاش 3 قاشق پودر کاکائو بزنید.

در قدم اول پودر قند و کاکائو و آرد رو الک کنید.

و در کاسه ای بریزید و کره سرد مکعبی خرد شده رو بهش اضافه کنید

و با نوک انگشتان به خورد آرد بدیدش.

ورز ندید و چنگ نزنید که شیرینی خشک و سفت می شه. فقط با نوک انگشت در حدی که مثل خرده های نان بشه.
حالا بهش آب سرد رو اضافه کنید و خمیر رو جمع کنید.

نیازی به استراحت نداره. با یک قاشق چایخوری دونه دونه از خمیر قدر فندق بردارید و توی دست گرد کنید و توی سینی بگذارید. نیازی به کاغذ روغنی نیست. میتونید خیلی کم ته سینی رو چرب کنید. با کره با روغن جامد یا اسپری

با کمی فاصله توی سینی بچینید و یکی یکی روشون با چنگال طرح بندازید.

خیلی خوشگل می شند. منکه خیلی دوستشون دارم مخصوصا شکلاتی هاشو با پودر کاکائو دارک درست کنید و به تلخی بزنه خیلی عالی می شه.

دوستان گلم شیرینی های نوروز درست کردنشون سخت نیست و مواد زیادی لازم ندارند فقط رعایت کردن چند تا نکته کوچیک میتونه بهتون یک نتیجه عالی بده یا رعایت نکردنش بهتون یک شیرینی بد و سفت و ولو شده.

من همیشه سر کلاس ها هم به بچه ها تاکید می کنم که نکته های کوچیک رو فراموش نکنند. چون در ظاهر چیزی نیست ولی همین ریز نکته هاست که باعث نتیجه عالی می شه.

دوستان گلم اضافه خمیر رو اگر سرعت عملتون کمه توی نایلون نگه دارید تا خشک و سفت نشه.

برای زیبایی و یک اندازه بودن شیرینیهاتون همه رو دونه دونه با قاشق های اندازه گیری مقدار خمیرش رو بردارید تا یکدست و یک اندازه باشند.

توی فری که با دمای 160 درجه از 15 دقیقه جلوتر روشنش کردی به مدت 10 تا 15 دقیقه بگذارید و حواستون باشه که ممکنه زمان متغیر باشه برای یکی از فرهای من که توش درست کردم 7 دقیقه کافی بود.
خیلی ساده و آسون  و خوشمزه.

حدود 50- 60 تایی بهتون شیرینی میده.

نکته مهم دیگه ای که باید رعایت بکنید اینه که در تمام کیک ها و شیرینیهاتون عجله رو فراموش کنید!!! و به شیرینی از فر در اومده زمان کافی برای خنک شدن در همون سینی بدید و بعدشم به توری یا ظرف دیگه ای منتقل کنید تا کاملا خنک خنک بشند. و بعد توی یک ظرف در بسته تا زمان تزیین و چیدمان نهایی نگهشون دارید.

این شیرینی نباید تغییر رنگ بده.

شکلاتی ها رو توی شکلات آب شده سفید بزنید  نصفیش رو و روش پودر پسته بپاشید
و وانیلی ها رو توی شکلات سیاه و روش پودر نارگیل بپاشید. یا هر جور که دوست دارید تزینشون کنید.

توجه داشته باشید که این شیرینی خیلی سالمه . تخم مرغ هم نداره و ماندگاریشم بالاست. میتونید فریزشم بکنید.
ظرف در بسته دمای محیط در جای کمی خنک.
نوش جان
شاد باشید
شف نگین

منبع:دنیای شیرین آشپزی