فر یا Oven به دستگاهی گفته میشود که پخت غذا در محیط بسته و دمای یکنواخت در تمامی قسمت ها امکان پذیر است و ساده ترین نوع آنها فرگازی است که دمای بین 100 تا 250 درجه سانتیگراد را دارند و دارای چند طبقه مجزا میباشند .
ماکروویو یا ماکروفر نیز دستگاهی است که پخت از طریق گرمگن امواج ماکرو و المنتهای تابشی از بالا صورت میگیرد .
ماکروفر و فر ترکیبی دستگاهی است که تمامی قابلیت های ماکروفر یا ماکرویو را دارد و چند نوع دستگاه حرارت دهی به ان اضافه شده مانند : فن و گریل و کانوکشن و حرارت سه بعدی که در برندهای مختلف دشتگاه ها متفاوت هستند .
فر برقی دستگاهی کامل برای آشپزی است که دارای چندین طبقه فضای بسته و گاهی با جوجه گردان میباشد که از جریان برق برای حرارت دهی استفاده میکند .
فرگازی نیز دستگاهی است که دارای چندین طبقه محصور با جوجه گردان و بدون آن میباشد که جوجه گردان آن با برق کار میکند .
فرهالوژن دستگاهی است که برای پخت ازتابش مستقیم و شدید نور لامپ مخصوص استفاده میکند و پخت غذا از سطح بیرون شروع میشود .
گاز هالوژن صفحه گاز شیشه ای با المنت برقی پرقدرت و قابل تنظیم کار میکند .
تسترها با المنت های تابشی کار میکنند و برای ذوب کردن پنیر پیتزا و غذا و برشته کردن نان ها مورد استفاده قرار میگیرند . برخی انواع کاملتر برای سرخ کردن و بریان کردن سطوح کوچکتر نیز بکار میرود .
سولاردام دستگاهی با سرعت پخت بالا با ترکیب امواج ماکرو و حرارت دهی با فن و گریل تابشی همزمان است که جهت پخت موادغذایی خشک مناسبتر میباشد .
گاز اینداکشن دستگاهی براساس تکنولوزی القای مغناطیسی است که در ظرف مخصوص خود میتواند گرما را انتقال دهد . برای مثال اگر کتری محتوی آبجوش را از روی دستگاه و ظرف مخصوص اینداکشن بردارید سطح کتری کاملا سرد است
منبع:سفره خونه |
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0