گياه خواری عملا به حذف گوشت یا برخی محصولات با منشا گوشت ( بسته به درجه گیاه خوار بودن ) از رژیم غذایی اطلاق می شود.انواع متقاوتی از رژیم گياه خواری وجود دارد که هر یک منافع و مشکلات مربوط به خود را دارند.   اولین نوع از سه روش عمده که رایج ترین آنهاست