بیشتر غذاهای قدیمی‌ها چرب بودند و روغن جامد پای ثابت آشپزی‌ها بود. همه ‌می‌دانیم كه زنگ خطر بیماری‌های غیرواگیر مانند دیابت و فشار خون و بیماری‌های قلبی- عروقی در كشور به صدادرآمده، اما آنچه نگرانی‌ها را بیشتر می‌كند، پایین آمدن سن ابتلا به این بیماری‌هاست. در این بین، بیماری‌های قلبی- ‌عروقی بیشتر از سایر بیماری‌های