مواد لازم: خرما یک کیلوگرم (هسته‌های آنها را جدا کنید) سماق کوبیده شده نیم کیلوگرم تمبر هندی جوشیده نیم کیلوگرم آب لیموترش یک لیوان دارچین ساییده شده یک قاشق سوپ‌خوری سرخالی مغز گردوی خردشده 100 گرم (در صورت تمایل) دانه انار 50 گرم (در صورت تمایل) نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه:
طرز تهیه ترشی خرما مواد لازم برای ترشی خرما: خرما : ۱۰۰۰ گرم نمک : قدری سماق : ۵۰۰ گرم آب تمر : ۵۰۰ گرم آب لیموترش : ۱ فنجان سیر : ۲ عدد ادویه : ۴ قاشق مربا خوری دارچین : ۲ قاشق مربا خوری فلفل : ۲ قاشق مربا خوری این
طرز تهیه ترشی خرما مواد لازم برای ترشی خرما: خرما : ۱۰۰۰ گرم نمک : قدری سماق : ۵۰۰ گرم آب تمر : ۵۰۰ گرم آب لیموترش : ۱ فنجان سیر : ۲ عدد ادویه : ۴ قاشق مربا خوری دارچین : ۲ قاشق مربا خوری فلفل : ۲ قاشق مربا خوری این
