طرز تهیه چیپس ذرت

خوردن تنقلات به عنوان عصرانه و میان وعده، نه فقط برای بچه ها، برای بزرگترها هم جذاب و لذیذه. اما چیزی که اهمیت داره، انتخاب یه میان وعده ی سالم و مقویه که برای سلامتی بدن مضر نباشه. متاسفانه تو این موقعیت ها، اغلب بچه ها به سراغ چیپس و پفک میرن و نمی دونن که این خوراکی ها به دلیل مواد مصنوعی که داره می تونه سلامتی شون رو به خطر بندازه. این وظیفه ی ماست که تنقلات سالم و در عین حال خوشمزه و جدید رو درست کنیم تا اون ها رو به جای این خوراکی های مضر بخورن. میان وعده و عصرونه های مختلفی وجود داره که می تونه بچه ها رو از خوردن چیپس و پفک منصرف کنه. مثل درست کردن پاستیل میوه ای در طعم های مختلف که یه میان وعده ی جذاب و خوشمزه اس. یا مثلا لواشک میوه ای که همه عاشقشن و میشه با میوه های فصل انواع طعم های لواشک رو درست کرد. از ترافل های شکلاتی هم که دیگه نگم براتون که مطمئنم اگر درست کنید، هم بچه ها و هم خودتون عاشقش میشید. حالا امروز می خوایم به این تنقلات یه مورد جدید دیگه اضافه کنیم: اسم این میان وعده ی خوشمزه، چیپس ذرت یا ترتیلاست. ترتیلا رو حتما به صورت بسته بندی تهیه کرده و مزه اش رو امتحان کردید. چیپس ذرت همون ترتیلاست که با آرد ذرت درست میشه و خیلی پر خاصیته. طرز تهیه چیپس ذرت خیلی آسونه و هم در فر و هم به روش سرخ کردن میشه اون رو درست کرد. شما می تونید برای طعم دار کردنش از سبزیجات معطر، نمک و یا سس های مورد علاقه تون استفاده کنید. با ما همراه بشید تا طرز تهیه چیپس ذرت یا همون ترتیلای معروف رو بهتون یاد بدیم.

مرحله ی اول: آماده کردن خمیر چیپس ذرت

۱- ابتدا همه ی مواد خشک از جمله آرد گندم و آرد ذرت را الک کنید. سپس آن ها را در ظرفی بریزید. نمک را نیز داخل ظرف بریزید و به آن ها اضافه کنید.

۲- سپس روغن را به آن ها اضافه کرده و کمی ورز دهید.

۳- آب را آرام آرام به مواد اضافه کنید تا جایی که خمیر لطیفی به دست آید و به دست نچسبد.

۴- پودر سیر و فلفل (و سایر مواد مورد نظر) را نیز به خمیر اضافه کنید.

مرحله ی دوم: نحوه ی برش دادن خمیر چیپس ذرت

۱- خمیر آماده شده را نصف کنید و به دو گلوله ی مساوی تقسیم کنید.

۲- روی هر گلوله با استفاده از چاقو یک علامت مثبت و بعد یک علامت ضربدر بزنید و به تکه های مساوی تقسیم کنید.

۳- هر تکه از خمیر را گلوله کنید و روی سطح صافی که از قبل آرد پاشی کرده اید به قطر ۲ میلی متر به شکل دایره پهن کنید. می توانید خمیر را بین دو لا کاغذ روغنی قرار دهید و پهن کنید. سپس با کاتر یا چاقو دور خمیر را به شکل دایره برش بزنید.

۴- هر دایره را مانند شکل زیر با استفاده از پیتزا بر به تکه های مثلثی شکل تقسیم کنید.

مرحله سوم: آماده کردن چیپس ذرت

روش اول: سرخ کردن

۱- برای سرخ کردن چیپس های ذرت، ابتدا داخل تابه مقدار زیادی روغن بریزید، آن را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید کاملا داغ داغ شود.

۲- ابتدا یک عدد از خمیرهای مثلثی شکل را داخل روغن داخل بیندازید. اگر از داغ بودن روغن مطمئن شدید، سایر خمیرهای مثلثی را نیر دانه دانه داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ شوند.

۳- هر چند ثانیه، خمیرها را داخل روغن هم بزنید تا زیر و رو شوند و تمام قسمت های آن ها سرخ شود.

منبع:ایران کوک