طرز تهیه پیتزا کالزونه خوشمزه و مجلسی به روش ایتالیایی

پیتزا کالزونه اسفناج و قارچ یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایتالیایی است که با رسپی های متنوعی پخته می شود،

پیتزا کالزونه یکی از انواع پیتزاهای خوشمزه ایتالیایی است که با مواد متنوعی تهیه می شود

مرحله اول

در ابتدای کار، خمیر پیتزا را آماده می کنیم. برای این کار، نصف لیوان آب دستور را با شکر مخلوط می کنیم. بعد خمیر مایه را اضافه کرده و کمی به هم می زنیم. سپس روی لیوان را با یک نعلبکی یا در پوش می پواشنیم.

مرحله دوم

حالا به مدت ۱۰ دقیقه داخل یک جای گرم می گذاریم تا خمیر مایه عمل بیاید و پف کند. در کاسه بزرگ تر یا کاسه میکسر، آرد را الک می کنیم به همراه نمک و آویشن مخلوط می کنیم. بقیه آب و خمیر مایه عمل آمده را اضافه می کنیم.

مرحله سوم

سپس کاملا مخلوط می کنیم تا خمیر جمع شود. اگر خمیر سفت بود چند قاشق آب کم کم اضافه می کنیم تا خمیر نرم و لطیف شود. در آخر روغن زیتون را اضافه می‌کنیم و به مدت ۱۵ دقیقه خوب ورز می‌دهیم تا خمیر صاف و یک دست شود.

مرحله چهارم

خمیر را در کاسه چرب شده گذاشته روی آن را سلفون می‌کشیم و به مدت یک ساعت برای استراحت در جای نسبتا گرم می گذاریم تا حجم خمیر دو برابر شود. در این فاصله مواد میانی را آماده می ‌کنیم.

منبع :چی شی