رشته خوشکار؛ شیرینی مخصوص گیلانیها /شیرینی مخصوص ماه رمضان
رشته خوشکار شیرینی مخصوص گیلان است که معمولاً آن را با چای میخورند. چرب و خیلی شیرین است. مغازههایی که رشته خوشکار میفروشند آن را پیش رویتان تهیه و سرخ میکنند و داغ و برشته تحویلتان میدهند… مواد لازم: آب 4 پیمانه مغز گردو چرخ شده 100 گرم مغز هل ساییده شده به میزان
رشته خوشکار شیرینی مخصوص گیلان است که معمولاً آن را با چای میخورند. چرب و خیلی شیرین است. مغازههایی که رشته خوشکار میفروشند آن را پیش رویتان تهیه و سرخ میکنند و داغ و برشته تحویلتان میدهند…
مواد لازم:
آب 4 پیمانه
مغز گردو چرخ شده 100 گرم
مغز هل ساییده شده به میزان لازم
آرد برنج 2 پیمانه پلو پز
روغن مایع برای سرخ کردن
دارچین 1 قاشق مرباخوری
شکر 5/1 پیمانه
مواد لازم برای شربت:
آب 5/1 لیوان
دارچین 1 قاشق مرباخوری
شکر به میزان لازم
طرز تهیه:
* ابتدا برنج را میشوییم و چند ساعتی آن را خیس میکنیم و بعد آن را روی دستمالی میریزیم تا آب آن گرفته شود.
* سپس برنج را آسیاب میکنیم تا آرد برنج نرم و مرغوبی به دست آید (بهترین برنج برای رشته خوشکار برنجی است که شیرین و چسبان باشد.)
* آب و آرد برنج را با یکدیگر مخلوط میکنیم و چند ساعتی آن را کنار میگذاریم.
* سپس آب اضافی را که روی آرد جمع شده به آرامی خالی میکنیم و مایه را در ظرف مخصوص شانه خوشکار میریزیم (این وسیله از شش سوراخ بلند استوانه ای تشکیل شده است)
* یک سینی مسی را روی حرارت متوسط قرار میدهیم و با پارچه تمیزی آن را با کمی روغن چرب میکنیم و انگشتان را روی تک تک سوراخهای شانه میگذاریم و آن را روی سینی قرار میدهیم و یکباره انگشتان را بر میداریم و مانند زولبیا دور تا دور و وسط سینی را طرحی از خطوط باریک ترسیم میکنیم.
* بعد از چند ثانیه آن را برمی داریم و روی پارچه تمیزی قرار میدهیم و بلافاصله چهار گوشه آن را به داخل تا میکنیم و یک قسمت را روی قسمت بعدی میآوریم و از مایه وسط روی یک سمت از آن میریزیم و قسمت آخر را که در نهایت آخرین تا است، روی آن میآوریم و با کنار دستها اطراف آن را میچسبانیم.
* تمام مایه را به همین روش انجام میدهیم.
* سپس جداگانه روغن مایع را داغ و رشته خوشکارها را در حد طلایی سرخ میکنیم و در شربت میغلتانیم و در ظرف مناسبی میچینیم.
طرز تهیه شربت:
آب و شکر را مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا قوام بیاید. از روی حرارت بر میداریم و پودر دارچین را به آن اضافه میکنیم.
طرز تهیه خوشکار : مغز گردو، مغز هل، شکر و اگر مایل باشیم کمی پودر زنجبیل را با هم مخلوط میکنیم به حدی که چسبندگی میان آنها ایجاد شود.
منبع:تبیان
برچسب ها :آموزش رشته خوشکار ، آموزش شیرین یپزی ، آموزش شیرینی محلی گیلان درماه رمضان ، اموزش درست کردن رشته خوشکار ، دستور تهیه رشته خوشکار ، روش تهیه رشته خوشکار ، شیرینی ، طرز درست کردن رشته خوشکار ، نحوه ی درست کردن رشته خوشکار
- نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
- نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0