آموزش کیک اسفنجی ذرت بدون گلوتن برای مبتلایان به سلیاک /شیرینی مخصوص عید

زرده و سفیده تخم مرغ ها را با دقت در دو ظرف از هم جدا می کنیم. سفیده تخم مرغ ها را ۵ دقیقه خوب می زنیم تا سفت شود و از ظرف نریزد.

آرد ذرت فاقد گلوتن : 7 قاشق غذا خوری

پودر شکر:7  قاشق غذا خوری

تخم مرغ : 7 عدد

وانیل بدون گلوتن: 1/2 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر بدون گلوتن: 1 قاشق مرباخوری

روغن مایع: 2/5 قاشق غذا خوری

عرضه و فروش انواع آردهای فاقد گلوتن ؛ ” گلوسیک ”

1 –  زرده و سفیده تخم مرغ ها را با دقت در دو ظرف از هم  جدا می کنیم.

2 – سفیده تخم مرغ ها را ۵ دقیقه خوب می زنیم تا سفت شود و از ظرف نریزد.

3 – وانیل را به آن اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.

4 – زرده تخم مرغ ها را هم با پودر شکر خوب میزنیم تا سفید رنگ و کشدار شود.

5 – سفیده تخم مرغ ها را در چند مرحله و کم کم  به آن اضافه نموده و مخلوط می کنیم.

6 – مایع باید همچنان پف کرده باقی بماند.

7 – آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۴ بار الک می کنیم.

8 – آرد را نیز کم کم و بتدریج به مواد اضافه می کنیم ،اگر  یکباره اضافه کنیم کیک پف نمیکند.

9 – سپس روغن مایع را اضافه می کنیم.

10 –  فر را ده دقیقه قبل روشن می کنیم تا گرم شود.

11 –  قالب را چرب نموده و مواد را داخل آن می ریزیم.

12 – مدت پخت کیک نیم ساعت است در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد.

13 – بعد از نیم ساعت یک چنگال در کیک فرو می کنیم اگر مواد کیک به چنگال نچسبید کیک آماده است.

1 – همزن و ظرفی که سفیده تخم مرغ ها را با آن میزنیم نباید چرب یا خیس باشد زیرا مایه کیک پف نمی کند .

2 – هنگام جدا کردن زرده از سفیده تخم مرغ نباید حتی به اندازه خیلی کم زرده داخل سفیده شود .

منبع:آکا