آموزش ستاره های فندقی شیرینی مخصوص عید

مواد لازم:زرده ی تخم مرغ………………..۲عدد
پودر قند ………………………….۵۰ گرم
پودر کا کائو……………………….یک قاشق سوپخوری
وانیل …………………………….یک هشتم قاشق چایخوری
بکینگ پودر……………………..یک چهارم قاشقچایخوری
ارد……………………………….۱۰۰ تا ۱۲۵گرم
کره………………………………۵۰ گرم
خامه……………………………یک قاشق سوپخوری
شکلات تخته ای……………….۲۰۰گرم
روغن مایع……………………..سه قاشق سوپخوری
فندق به اندازه ی شیرینی ها
پودر پسته برای تزیین
طرز تهیه:
زرده را با پودر قند و وانیل و کاکائو خوب بزنید تا سفت و خامه ای شود.کره ی نرم شده را اضافه نمایید و سپس یک قاشق خامه ی صبحانه ای که داشتیم را در ارد بغلتانید و به مواد اضافه نمایید حلا ارد مخلوط با بکینگ پودر را به مواد بیافزایید ارد را کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست اید خمیر را بین دو نایلون بگذارید و به قطر ۳ میل پهن کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید سپس با کاتر ستاره قالب زده و در فر با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید تا اماده شود
برای تزیین یک فندق درسته را روی شیرینی بگذارید و شکلات ذوب شده را که با روغن روان کردید را داغ روی شیرینی بریزید و سپس با پودر پسته تزیین کنید

مزه اش عالی بود ولی راستش خمیرش چسبندگی داشت و کمی اذیت کرد… حتما باید بعد از اینکه خمیر رو بین ۲ پلاستیک یا کاغذ روغنی باز کردید نیم ساعتی بره توی یخچال والا نمی تونید قالب بزنید ( با اینکه هر ۱۲۵ گرم آرد رو مصرف کرده بودم) … خمیرش خام هم خیلی خوشمزه بود ولی تنها اشکالش اذیت کردن برای قالب خوردنش بود…

خمیر رو بین ۲ نایلون باز کردم:

گذاشتم نیم ساعت توی یخچال ( با این حال بازم چسبنده بود) فکر کنم از شکل شکیل ستاره هام میشه به چسبناکیشون پی برد… البته می خواستم کمی دیگه آرد اضافه کنم ولی این خمیر بقدری خوشمزه و لطیف بود که واقعیتش دلم نمیومد…

بعد از قالب زدن روی هر کدوم یه فندق بذارید و بره توی فر گرم شده…

من شکلات رو خالص آب کردم روغنی چیزی باهاش مخلوط نکردم… ریختم توی قیف یک بار مصرف و روی شیرینی ها ریختم… بعدم پودر پسته پاشیدم…

منبع :هنرکده مریم بانو